令我记忆犹新的是妈妈在一个工作日晚上不得不做百草枯/油烤肉时感到的压倒性感觉。现在，如果您是圭亚那人并且曾经做过paratha roti，那么您就会知道这可能是劳动密集型工作，并且可能会同情我的妈妈。 Paratha有时也称为“oil” roti because of the 油 that is rubbed in between the layers when making the dough as well as while cooking the dough, is a flaky, thin, flatbread that is served to compliment many 圭亚那人 dishes. It is delicate and tasty and is worth all its labor, but can be time-consuming on a Wednesday night.
因为我的妈妈知道她必须在一定时间之前准备好晚餐，并且要花费大量的时间来制作这种出色的Paratha roti，所以她有时选择制作Sada roti。 Sada roti虽然不如paratha roti那样精致，但它有自己的荣耀。这是一个丰盛，质朴且简单的面包。它可以与许多不同的配菜一起食用，而且非常馅。我父亲以前在撒达蛋糕上撒上花生酱，然后和一杯茶一起吃早餐。今天我和你分享我妈妈’sada roti食谱。完全遵循此食谱，您将确保获得柔软而丰盛的sada roti。参见末尾的替代配方，其中不含发酵粉的sada roti。
在塔瓦上做饭
传统上，这种面包是在称为tawah的铸铁煎锅上烹制的。旋转生面团到所需厚度，然后放在热瓦瓦上。我妈妈主要在塔瓦的边缘煮烤肉。会产生焦黑的味道。火的直接热量也使烤肉锅上升得很快。如果您没有tawah，不粘锅也可以使用，但使用此选项可能无法将roti放在直接火上。
如果您没有燃气灶，则将烤肉放在微波炉中会使其膨胀。或者，您可以将烤肉放在烤箱中的肉鸡下几分钟，直到膨胀。保持烤箱门略微打开，以便注意。
配料
- 3 杯子 flour (may substitute 1杯全麦面粉 for healthier option)
- 1汤匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙起酥油或黄油
- 1 1/4 杯子 water (add more if needed)
- 油 to rub on top of dough ball
- 2 杯子 self-raising flour
- 1杯全麦面粉
- 1/4茶匙盐
- 缩短1汤匙
- 1 1/4杯水揉成一团
使用说明
- 将面粉与发酵粉和盐过筛。
- 将起酥油或黄油混合到面团中。用手指混合均匀。
- 一次加一点水，揉成面团球。
- 如上图所示，将面团切成四块。
- 取每块，制成一个较小的圆形面团。
- Rub a little bit of 油 on a plate and also rub a little 油 on the top of each dough ball and place in the plate to rest for about 45 minutes. Cover the dough balls with a damp paper towel.
- Flour a surface and roll each dough ball to about 1/8 inch thickness and about 7-inch diameter. If you like a thicker 佐田 roti, roll dough to a 1/4 inch thickness.
- 将铸铁煎锅，平底锅或塔瓦加热至中等高温。将面团放在煎锅上，一旦看到顶部形成大气泡，就翻转以煮另一面。
- 如果不做的话，Roti应该在煮饭时膨胀成球，将sada roti放在盘子上，放入微波炉中约3-4秒。这将导致旋转电极膨胀并在中间形成一个口袋。如果您拥有tawa，则可以在tawa的边缘上煮烤肉，这样火就可以加热边缘，并使烤肉膨胀。
- 服务罗迪热和享受！
I made this yesterday and we had it with baygan choka. It was so soft. I am embarrassed to say that whenever I make 佐田 roti, it turns out hard, thats why I posted this as anonymous hehe! 谢谢 for the recipe, my husband was very happy 🙂
嗨，匿名，
很高兴听到结果！如果您的丈夫喜欢它，那么您知道您做得很好！
什么'你的名字和你来自哪里，我的意思是
哪一部分。最好的该死的食谱在网吧上没有，好的工作，谢谢。
Looks really good. Ever came across a stuffed 佐田 roti recipe?
我会的。试试这个食谱，我也一直想学习如何烹饪传统的圭亚那食物，因为我想念妈妈'做饭。再次感谢您的精彩食谱，我期待着更多-
谢谢！！！！这很棒！我喜欢做所有这些食谱…i'我很高兴遇到这个问题
I made this roti today and it came out really soft. This is the first time I have tried making 佐田 roti in 10 years with great success! Thank you so much for your wonderful recipes. I will try my hand at making Salara this weekend. Keep them coming!
有机会增加公制或英制吗？什么是'cups'测量？我可以用任何杯子吗？
Use dry measuring 杯子- http://www.gourmetsleuth.com/images/dry_measuring_cups.jpg
您可以称量食材，但我通常不会't since you don'制作旋转蛋糕需要非常精确的测量，但作为参考，1杯通用面粉的重量在120-123克之间。希望这可以帮助。
我妈妈去拜访她时通常会帮我把面团揉成团，然后我就回家把它摊开，但是昨天我尝试了这个食谱，它是如此的快捷和简单！我仍然需要研究我的技术（我把它压得太薄了），但是肯定会再做一次。谢谢你的分享！我觉得我'我尝试您的食谱时，我10岁的妈妈又和我妈妈一起做饭。
不错的博客！令人兴奋的是，您在博客中谈论我们的圭亚那美食（我受纪律不足以做到这一点）。
我想分享两件事：
1. My grandmother used to finish up the roti by rolling the edges over the open flame. I loved when this was done because it gave a more rustic appearance and flavor, and helped to cook the dough when the 佐田 roti is thicker.
2.上周，我与来自孟买的一位同事比较了印度-圭亚那和印度食品，并提到了萨达罗蒂。他说过"sada" means "一般/一般/每天 "。对于为什么要称呼这种特殊的烤肉/面包是很合理的"sada"因为它是最快，最省力的变体。
我喜欢你的食谱，会尽快尝试。但是，当我做我的时，我添加人造黄油或cisco使它变软并铺开两次。你说我不'不需要这样做吗？顺便说一句，我刚混合了我的恐惧，并等待它上升。
一个小时了，生面团了't risen yet help
面团不'得起来，达塞尔。它'会散开一点，变得更柔软'全部。我们只希望它上升一点'做饭，如果做不到't, that'当您将其放入微波炉时。祝好运！
是的
怎么添加酵母，我注意到我妈妈是..？另外，添加亚麻籽以获得健康版本。
Best roti recipe ever! Very forgiving. First I made 佐田 roti, next day to the same recipe I added carom seeds and made methi roti and the day after I added a cup of sugar with cardomom seeds to the same recipe and made sweet roti. The results were the bee’s knees!! 谢谢!!
嗨，第一次遵循此食谱。我用了全麦面粉，并把黄油放了1汤匙起酥油，好了！用咖喱南瓜炖-
谢谢
我试过这个食谱减去起酥油。它仍然令人惊讶。我迫不及待地想将它与dhall一起使用。
嗨艾丽西亚，
在此食谱中可以替代使用起酥油吗？我不’手上没有任何东西，想今晚在晚餐时搭配一些油炸的南瓜，aloo choka和dhal。我可以用人造黄油代替吗？
Hi, you can use unsalted butter, margarine (although it has a higher water content), or even 油 (drizzle straight into the flour). Hope that helps! Enjoy.