Baigan Choka（烤茄子）

I’m surprised it took me this long to post my mom’s recipe for baigan choka. It’s my favorite vegetarian dish to eat, especially with roti！一天中的任何一餐都很好吃，但是我更喜欢在午餐时吃，我想大概是把所有的烤肉都消化掉。前几天我把它做成午餐，然后和饼干一起吃。真好吃！我绝对想念roti，但是当一个女孩必须穿上婚纱时，她必须做出牺牲。哦，是的，我告诉过你吗’all that I’今年要搭车吗？婚礼上还有更多可以参加的活动’等不及告诉大家婚礼的恩宠！敬请关注婚礼现场，但现在让我们’回到这个惊人的烤茄子菜。如果你’想着这道菜看起来像 巴巴加努什, you are correct. I’d say the main difference is that baigan choka contains more seasonings and additions like the roasted tomato to heighten the flavors. To learn more about the meaning of the word“choka”and a brief history lesson on this dish, take a look at 本文 and 本文。妈妈过去常常每周做一次。由于它不含肉或海鲜，因此对她来说是一种快速简便的菜。它是我们家bhagi，bora，南瓜和每周进餐菜单的一部分。 Baigan choka的制作方法是烤茄子（也叫melongene，茄子，茄子或balanjay），将其捣碎，然后加入各种调味料以及新鲜切碎的洋葱，辣椒和油将其调味。加入新鲜的洋葱和胡椒粉会增加一层美味的风味，在菜仍很热的情况下最好享用。由于这是西印度菜中的一种流行菜，因此我们许多人都有不同的制作方式。我的玛拉姨妈在烤箱里烤茄子，而不是在明火上烤，因为它不那么乱。我也认识其他将其放在肉鸡下面的人。我妈妈还在炉子上烤茄子。尽管这要花一些时间，但我发现通过在煤气炉上烧烤或在烤架上烤火，我会感到烧焦。如果将茄子在铝箔上烤两次，也可以防止混乱。我妈妈没有用油完成这道菜，而是使用黄油！是的，你没看错，黄油，唐’判断一下，如果您尝试一下，可能会喜欢。她还添加了烤番茄和烤大蒜，这使这种浓郁的口感真正浓郁而独特。这是我的妈妈’的版本，您如何制作baigan choka？