我的祖母上个月度过了在佛罗里达州访问我们的时间。一世’当她来访时，我总是很兴奋，因为我知道我们在一起的时光会充满关于她的生活经历，家庭戏剧和美食的聊天。我能够记录她的一些食谱，而我们一起煮过的其他菜则需要我更多地关注她的技巧，’不能写下很多东西。我们决定随机抽一小天 古鲁巴，这是一种甜芒果菜，用糖，geera（孜然）和其他一些香料煮熟。这道菜通常与dosti 罗蒂搭配享用，可随时作为美味佳肴。 多斯蒂罗蒂是完美的配对，因为它’s so thin and light.
什么是Dosti Roti？
多斯蒂 是印地语中表示友谊的字眼，是此roti的完美描述。将两个小的roti loi（面团球）弄平，涂上油，然后加入在一起，成为他们的朋友。将印度煎饼切成薄片并在烤箱上煮熟 塔瓦 (铁锅）。从茶瓦中取出后，立即获得*拍手 直到两个轮流分开。我的祖母还使它们很小，直径约6英寸。可以和古伦巴一起享用 糯米，halwa或任何与roti搭配得很好的菜，几乎是什么。
*拍手 是圭亚那语，用来描述从中释放气袋的方法 帕拉萨罗蒂。在这种情况下，将拍打dosti 罗蒂以分隔两层。旋转烹饪完成后，将其扔向空中并用双手反复鼓掌。如今，有许多种不同的方法可以用来代替“拍手”，包括将热旋转炉放在两个碗或一个水罐中，然后反复摇动。
将面团揉成光滑的球，在上面擦少许植物油或低芥酸菜籽油。遮住休息。
轻轻将面团拉伸成圆木。
切开大约一块高尔夫球大小的面团。确保有偶数个面团球配对。
将两个面团球稍微弄平。
用双手在每块上擦一些油。
撒上面粉。
像朋友一样加入他们（dosti）。
让每对休息10-15分钟，然后薄薄地滚动。
多斯蒂·罗蒂（Dosti Roti）
配料
- 3 1/2杯通用面粉，更多用于捏合
- 2 1/2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙蔬菜起酥油
- 1杯非常温暖的水，根据需要更多
- 1/2杯油，融化的蔬菜起酥油或酥油
- 1/2杯面粉撒粉
使用说明
- 一起筛面粉，发酵粉和盐。将起酥油揉成面粉混合物，直到形成小块。
- 在搅拌碗的中央打一口井，然后加水。用两根手指将面粉倒入水中，然后揉成柔软的光滑球。
- 在面团球的顶部擦少许油以防止结皮。用湿纸巾盖住。让面团静置至少45分钟。
- 轻轻地将面团揉成圆棒，将高尔夫球大小的小块等分切成小块，使每块都有一对。
- 用手指将每个面团球略微弄平，在两块面团上擦油，然后撒上面粉。将一个放在另一个上面并放在一边。重复直到每个面团都已配对。让面团静置10-15分钟。用湿纸巾盖住以防止结s。
- 将塔瓦或煎锅加热至中火。
- 滚动烤肉至1/8英寸厚。放置在tawah上。当开始形成轻微气泡时，请翻转至另一侧并用油刷。滑回第一面并用油刷。煮10-15秒。确保没有形成太多的暗褐色斑点。
- 从tawah中取出并用裸手鼓掌，或放在厨房毛巾中并鼓掌以使roti破裂并分开。也可以将roti放在有盖的水罐中并摇动。
笔记
面团可以在立式搅拌机中混合，而无需用手揉捏。根据需要添加更多的面粉或水以使面团在一起。
嗨，艾丽西亚（Alicia），这与您的其他烤肉食谱有何不同。成分是相同的。我通常用油将我的外套滚开，撒上面粉，然后将其折叠成一个球，在最后滚压之前休息一下。在这种情况下，我看到这两部分是配对的。除了准备，还有什么’s different?
嗨贾米尔，
这种烤肉的主要区别是它的尺寸较小，并且不像披萨那样片状的烤肉。我会说’当煮熟后将其拉开时，它甚至类似于玉米饼。它’轻薄。因此，尽管成分相同，但最终结果却大不相同，因为不会滚动产生气袋/薄片。希望这可以帮助 ：）。
艾丽西亚（Alicia），您现在可以为GURUMBA发布食谱吗？那’是我小时候的最爱！我没有’几十年来，我一直没有’提示如何制作！感谢您的精湛食谱！
嗨，杰尼，
是!我肯定会的’s on my list :).
现在，为什么我从未听说过Dosti Roti？我肯定会尝试一下。
请做！那不是’我们经常做的烤肉-仅与某些菜肴搭配。
我可以’不能表达我对旋转子感到多么高兴’t完美的圆形大声笑
早在’94当我和我丈夫结婚时，我的新婚brother给了我防暴行动，因为我的未婚夫’圆圆的它可能不是最漂亮的，但味道都一样。 Xoxo
哈哈！是的，最后的味道都一样。我的祖母实际上使她的烤肉坊。她说’这是他们年轻时回到圭亚那的方式。
非常感谢您的发帖。再次感谢。