这款经典的法式吐司非常适合一个懒惰的周末早晨或任何早午餐菜单。将厚切成薄片的奶油蛋卷面包浸入五香的蛋ust中，然后用铸铁煎锅煮至酥脆，这是您最舒适的事情’ll eat all weekend.
我做这个食谱很久了’ve对其进行了完善，以使您的所有事物都能达到适当的平衡’d希望有一个好的法式吐司。酥脆的边缘，柔软的中心和强烈的风味。成分清单很短，但是我觉得制作法式吐司主要是关于技术，因此今天’的帖子很繁琐！尝试按原样遵循食谱，我保证它会很好！
Tips and recommendations:
- 使用陈旧的面包。如果您有一条新鲜面包，请在前一天晚上将面包切成薄片，然后用厨房毛巾盖在柜台上。这将使面包变干一点。如果您在同一小时内制作法式吐司，也可以将面包切成薄片，放在275华氏度的烤箱烤盘中干燥10分钟，以使其干燥。
- 用黄油和油炸面包。仅黄油会燃烧，然后才能让面包完全煮熟。每隔几片擦拭一次煎锅，以保持棕色部分清洁。
- 烹调完每片面包后，将其放在其余的面包中，放在275华氏度的烤箱中的烤盘上以保持温暖。这也可以使边缘保持清晰。
- Guyanese plait bread works well here, if stale.
- Change up the flavor profile! I’ve added bourbon, grand marnier, and even a splash of dark rum to the custard.
- 我有时用这种食谱做椰子法式吐司。在奶油冻中加入一些椰奶。将面包浸入蛋c后，浸入椰子片中，然后放在热煎锅上。
- Cook bread in a cast iron skillet or a tawa. It really helps the bread cook evenly and also gives it that desirable crust.
Best bread for french toast
I’m使用商店购买的奶油蛋卷面包制作此食谱。它’是法式吐司的理想选择。它’厚而结实，足以承受沉重的蛋ust，并且具有良好的甜味。鸡蛋面包是我的下一个选择，或者 Guyanese plait bread.
Egg to milk ratio
良好的蛋奶比至关重要，因此吐司不’最终尝起来就像第一口炒鸡蛋一样。这个特殊的配方可用于8片吐司面包，但是如果您想按比例缩放配方，那么将1/4杯牛奶加1鸡蛋的鸡蛋就可以2片。
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Alternative ingredients
I’我没有用不含麸质的面包做法式吐司，但是我代替了其他类型的牛奶。腰果奶是我最喜欢的选择，因为它具有很好的奶油稠度。燕麦牛奶，杏仁和椰子也可以在这里使用。
Easy French Toast Recipe
Ingredients
- 8 slices stale brioche or challah bread, sliced 1-in thickness
- 4 eggs
- 1/4 tsp orange zest
- 2 tsp vanilla extract
- 1/2 tsp salt
- 1 tbsp brown sugar
- 1 heaping tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp ground nutmeg
- 1/2 cup whole milk
- 1/4 cup evaporated milk or heavy cream
- Neutral oil for cooking (avocado or peanut oil work best)
- Butter for cooking
- Butter
- Maple syrup
Topping
Instructions
- Preheat oven to 275 degrees F.
- 在一个宽浅盘中的高脆鸡蛋。加入橙皮和香草。搅拌几秒钟。加入盐，红糖，肉桂，肉豆蔻和牛奶。充分混合，直到香料不再结块。
- Cut bread into 1-inch thick slices.
- Have four slices soaking at a time.
- 一次将四片奶油泡在蛋ust混合物中。翻到另一边再扣篮。将浸过的面包放在盘子上，等待5分钟以确保将面包浸透，然后再添加到煎锅中。烹饪第一组时，对剩下的4个切片重复此过程。
Soak bread
- Heat skillet on medium. Add a little oil and 1 tsp butter.
- 将一次切片放在煎锅上。盖上盖子。每边煮2分钟左右。完成后，将煮好的吐司转移到烤箱或电烤箱中，以在烹饪剩余的切片时保持温暖。
- 在扣上每片面包之间，轻轻搅拌蛋c将菜底的香料调高。根据需要擦拭煎锅以去除棕色的碎屑。添加更多的油/黄油烹饪下一批。
- Repeat dunking and soaking process to cook remaining slices of bread.
- Top with butter and syrup. Dust powdered sugar if desired.
Cook
Notes
这个特殊的食谱是用于8片吐司面包的，但是，如果您想按比例缩放食谱，或多或少，那么将1/4杯牛奶加1个鸡蛋，就适合2片1英寸厚的切片面包。
