希望到目前为止，大家度过一个愉快的假期。新泽西的这里天气寒冷而下雪（七个月前我搬到了这里）。我要做的就是呆在室内，欣赏窗外的风景。我想我要花时间做一些礼物包装，烘焙和写博客，因为已经有一段时间了。去年大约这个时候，我正在为前往特立尼达的旅行做准备。我度过了新年’夏娃和我丈夫及其家人在一起。除了爱这个假期我会在温暖的气候这一事实，我只是不能’不要等待沉迷于Trinis在一年中这个时候制作的所有美味佳肴！
我从机场回到家时回想的第一件事是被cold浆草冷的玻璃打招呼。和姜汁啤酒-在圣诞节期间，加勒比地区通常会提供两种饮料。我没有’不知道该如何告诉Pearly（我83岁的岳母）我当时’浆草的忠实粉丝。所以，我很高兴地接受了玻璃杯，坐下来放松一下。我took了一口，使我感到惊讶。我通常与浆草没有苦味或极度的酸和糖浆味。在接下来的两个星期里，我发现自己每天要多喝一点，直到我最终不得不要求食谱。连同她的食谱，她给了我一些剩下的栗色干花，我把它留在了这个假期。
What is Sorrel?
在加勒比地区不同的国家/地区，栗色是由玫瑰茄植物的萼片制成的饮料的名称，玫瑰茄植物是芙蓉家族的成员。简而言之，萼片是花朵中在盛开前将花瓣固定在一起的部分。
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当花开始成熟时，萼片变得多肉且鲜红色。这是“sorrel flowers”变得可识别。为了制作栗色饮料，将萼片从其卵巢中取出。其中最称呼的是种子，然后用水和各种香料煮沸以提取颜色和风味。一旦除去卵巢，萼片也可以干燥以保存并在以后使用。栗色遍布加勒比海许多国家。尽管过程相同，但是每种都有自己的变化，并添加了不同的调味剂和香料。
Sorrel sepal
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有很多不同的方法来调味这种饮料。我的几种成分’我们发现使这种饮料绝对必要的是肉桂，丁香和糖。添加其他香料和调味剂（例如桔皮，月桂叶，柠檬皮，五香粉和生姜）都取决于您的口味偏好，有时还取决于您的原产国。一世’在注意到牙买加栗色的同时，生姜似乎是必须的，但在特立尼达版中却没有。
这就是Pearly现在使她的栗色的方式，但是我丈夫确实回想起了她年轻时使用新鲜的栗色萼片的回忆。他提到了她将如何坐在电视前，并小心地将卵巢从萼片上切下，以便在圣诞节期间饮用。她现在年纪大了，改用干花。我注意到新鲜的萼片会产生更亮，更霓虹色的饮料，而干燥的萼片会散发出更深的色素。
总体而言，如果您使用干燥的萼片，则这种饮料的制备非常简单；您如何选择口味完全取决于您。 or浆草在冰上盛放，随着冰融化它会变薄。让真正的滋味真正传递出来。因为有些人喜欢这种蛋art，所以在浸泡之后，Pearly将糖加到该饮料中。而其他人则更喜欢它。
珠光的’s Sorrel Recipe
Gather up your spices.
Add 2 1/2 cups dried 栗色花 to a deep pot with 20 cups of water and all the spices. Give it a stir and allow to boil on low for 30 minutes. Side note: When this mixture started to boil, it reminded me of a mulled wine I used to drink when I lived near the finger lakes in western NY. We used to go wine tasting all the time. In the winter months, I remember going to Atwater Vineyards and savoring a glass of a warm spiced wine. It was quite delicious and had this aromatic intensity to it; similar to sorrel when warm.
30分钟后，花朵将重新构成，并且非常柔软。关掉火，盖上锅盖，静置1-2天或整夜。
第二天，过滤混合物并丢弃萼片和香料。此时或每杯加糖到整个锅中。
Serve over ice and enjoy!
Ingredients
- 2 1/2 cups dried 栗色花 (5-6 ounces)
- 20 cups water
- 1 star anise
- 10-12 whole cloves
- 1-2片肉桂皮或肉桂棒
- 4-inch piece orange peel
- 2-3个小月桂叶或1个大叶
- 棕色或白色砂糖调味
- Dark rum (optional)
Instructions
- 1. Add all ingredients, except sugar, to a deep pot. Boil uncovered for 30 minutes until 栗色花 are very soft.
- 2.让陡峭的1-2天或整夜遮盖住。
- 3.The next day- strain and squeeze 栗色花, then discard.
- 4.此时可以将糖添加到整个锅中或每杯添加到适合您的口味。搅拌直至糖溶解。添加所需量的朗姆酒。准备上桌时将其倒在冰上。
- 5.瓶装剩余物并存放在阴凉干燥处。无需冷藏。
Notes
Additional comments: ·梨通常在浸泡后用粗棉布拉紧并挤压花朵。我手边没有一只，所以过滤器在这里工作正常。 ·这种饮料需要大量糖，从1 1/2杯开始，然后从那里进行调整。我用红糖融化了一些时间。可以将锅加热至低水平，以帮助糖溶解，然后从锅中取出。 ·如果您觉得它太酸或太浓，请添加更多的过滤水和糖。请记住，您也可以在冰上食用，这会在您饮用时稀释口味。 ·剩余瓶装饮料。玻璃瓶是一个很好的选择，因为它们是非反应性的，并且栗色易于弄脏任何接触到的东西。
如果不食用要存放4天以上，则向混合物中添加酒精是个好主意，否则，饮料将开始发酵。 ·将瓶装在柜子中，放在阴凉处，不要冷藏，但是可以根据需要选择。
什么时候添加朗姆酒（可选）？
喝酒时添加。添加到您的杯子中而不是整个批次
喝酒时添加。添加到您的杯子中而不是整个批次
喝酒时添加。添加到您的杯子中而不是整个批次
2005年，我在圭亚那呆了几周，非常喜欢这种食物和这种饮料。您认为您可以用干燥的芙蓉花做成它，还是完全不同？一世'我很高兴我找到了这个网站，可以'等不及尝试更多食谱。当我回到家时，我的家人和朋友沉迷于roti，因此需要再次这样做。