Alica's Pepperpot

加勒比家庭食谱

通过

Rasta意大利面：混蛋香料的奶油意大利面（素食主义者）

Rasta 意大利面 is a Caribbean inspired pasta dish seasoned with jerk spices and tossed with colorful bell peppers. The name of the dish stems from 拉斯塔法里文化。 真正的Rastafarians不会在饮食中食用任何肉类，贝类或动物性副产品，例如乳制品，这就是为什么这种面食通常是纯素食主义者的原因。然而，许多非拉斯塔法里人喜欢添加蛋白质来完成一顿饭。您’在加勒比海餐厅的菜单上经常会发现虾或鸡肉很受欢迎。我最喜欢这种面食的是通心粉里的酱汁。那里’每咬一口都会有一阵辣酱。

我首先在纽约布鲁克林的一家餐厅Sugarcane上做了这道菜的变化。每当我丈夫和我去纽约拜访岳母时，我们’d总是漫步到甘蔗吃晚餐和饮料。去年夏天，我终于能够在纽约布鲁克林的Footprints用餐，并以他们的Rasta意大利面闻名。我们去了弗拉特布什（Flatbush）的地方，我当然点了虾仁意大利面食。哦，我的上帝！这是有史以来最好的事情！我记得那只虾煮得很熟，没有橡胶味，而且调味很完美。面食本身很甜美。如此狡猾，每咬一口我都需要一张餐巾纸擦拭我的嘴。

无乳制品

在我的版本中，我’我已经使用椰奶来保持这种不含乳制品的状态，因为乳制品已不再是我饮食中的常规部分。当我吃乳制品时，我会在酱汁中加入帕玛森芝士，它是如此的奶油和令人满足！如果你’不要热衷于椰奶，尤其是罐装椰奶，这里的腰果奶是不错的选择。

Substituting with a good quality coconut milk really brings on the flavor. However, brand matters when it comes to canned coconut milk. Some are watery and flavorless; others filled with additives.

以下是我喜欢的品牌的图片：

使其不含麸质，并提供变化的想法

You can easily make this gluten-free by using chickpea pasta. I don’t have a problem with gluten, but love this particularly with rice pasta. Here are some other ideas to use in this pasta dish:

  • 白菜丝– 惊人in here!
  • 胡萝卜丝
  • 青豆
  • 玉米
  • 芦笋
  • 夏南瓜
  • 鹰嘴豆面食
  • 糙米面食
  • 小扁豆面食

打印
Rasta意大利面：混蛋香料的奶油意大利面（素食主义者）

准备时间： 10分钟

烹饪时间： 20分钟

份量： 4-6

配料

  • 12盎司通心粉（不要使用满1磅的盒子）
  • 3汤匙食用油
  • 1/2中等洋葱，切成薄片
  • 4瓣蒜末
  • 1/2红灯笼椒，切成薄片
  • 1/2青椒，切成薄片
  • 1/2黄色甜椒，切成薄片
  • 1堆大汤匙混蛋调味料
  • 2茶匙印第安调味料
  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙辣椒粉
  • 1茶匙干百里香或4-5鲜小树枝
  • 2罐13.5盎司椰奶
  • 1杯帕玛森芝士丝（如果您不是纯素食者，则可选）

使用说明

  1. 切洋葱，大蒜和青椒。搁置。
  2. Bring a pot of water up to a boil. Add pasta and cook according to package directions. Strain and return to pot. Cover pasta so it does not form a crust.
  3. In a deep skillet, heat 3 tbsp oil on medium high heat. Add onions and garlic. Cook a few minutes until fragrant. Add peppers, jerk seasoning, cajun seasoning, salt, paprika, and thyme.Saute a couple of minutes.
  4. Pour in coconut milk. Turn heat to low. 让 simmer 7-8 minutes until sauce looks slightly thick.
  5. 将意大利面加到酱汁中。搅拌混合。
  6. 如果使用帕尔马干酪，请立即添加。
  7. 奶酪在整个酱料中融化后，从火上移开。

笔记

对于混蛋调味料，我更喜欢将Walkerswood放在玻璃瓶中，它更像是糊状。用鹰嘴豆或大米面食代替常规面食。我推荐椰奶品牌-Aroy-D，Chaokoh，Thai Kitchen或Trader Joe's有机椰奶。 If adding meat or seafood- about 1-2lbs is enough for this recipe.

//www.playbeta.cn/rasta-pasta-creamy-pasta-jerk-chicken-shrimp/

固定以备后用！

以前的食谱

The above recipe is an update from an older version. If you enjoyed the previous version I’ve included it below. 

  • 1磅鸡里脊肉
  • 8盎司小虾，去脉
  • 1磅通心粉
  • 1个红甜椒，切成薄片
  • 1个青椒切成薄片
  • 1个黄色或橙色胡椒，切成薄片
  • 3瓣大蒜切碎
  • 1大洋葱，切成薄片
  • 4-5小枝百里香叶
  • 炒油

鸡肉调味料
2汤匙混蛋调味料
3茶匙绿色调味料
1/2茶匙盐
1汤匙油
少许褐变酱

虾调味
1茶匙绿色调味料
2堆茶匙混蛋调味料
捏盐
1茶匙油

牛奶混合物
2、13.5盎司罐装椰奶
1/2茶匙盐
2茶匙印第安调味料
1/2茶匙调味料
3-4小枝百里香叶

Wash and clean chicken and shrimp. Season each and place in separate bowls. Leave to marinate 30 min.
Boil pasta according to box directions. Drain, drizzle oil, and toss to coat. Cover pasta while remainder of meal cooks.
将洋葱，大蒜，辣椒剁碎，放在一旁。
Add coconut milk to a small pot. Add salt, cajun seasoning, jerk seasoning and thyme leaves. Simmer on low heat for a few minutes, then remove from heat.
Cook chicken and shrimp: In a frying pan, add a little oil and saute shrimp 2-3 min. Remove shrimp. Add a little more oil, then add chicken. Cook chicken 10分钟 until brown. Remove from pan, let it rest then chop, set aside.
Saute onions garlic, thyme leaves, and peppers in oil until fragrant. Pour in milk. 让 simmer a few minutes until milk thickens. Add pasta, chicken, and shrimp. Adjust salt to suit your taste.

传播爱心

读者互动

评论

  3. 蒂耶莎·戴维斯（tyiesha davis） 说

    惊人…我的家人喜欢这个..我的女儿正在锅里吃饭，第二天我丈夫下班打来电话提醒我他在午餐期间爱我。…我确实使用了干燥的绿色通用调味料，因为我找不到原始的一些配料，但是还是很棒。…简单快速又美味..来自一个有两个工作但仍然喜欢像往常一样烹饪美食的妈妈…

  4. 艾丽西亚 说

    哦，谢谢你分享这个令人垂涎的食谱。因此，我尝试了一下，但我的错误是我从一开始就将意大利面煮得太多，并且不允许我煮椰浆。但是我喜欢它的味道，它确实散发出加勒比海的味道，而且味道刚好在您的嘴中爆发！再次感谢！接下来，我将尝试roti-祝我好运。
    你真幸福

  6. fsb 说

    When does the thyme come in? You have it listed twice in the ingredients, but it’s not present at all in the instructions.
    谢谢！

    • Alica 说

      Thanks for letting me know! I’ve updated the instructions with where to add the thyme leaves :).

  7. 沙巴那 说

    我绝对喜欢Rasta 意大利面。我从未见过此版本的食谱，因此迫不及待想尝试一下。我通常使用Knorr Parma Rosa制成并加入奶酪。始终充满奶油和风味。肯定会很快尝试此版本。

    • Alica 说

      嗨Shabana，
      哦，是的！它’帕尔玛罗莎真好吃。我在这个版本中使用椰奶是因为’从我的饮食中减少了乳制品，但您也可以用浓奶油代替椰奶。希望您喜欢的话可以尝试一下！

      • 尼特 说

        Hi 艾丽西亚, if I use Parma Rosa with the coconut milk, how would that work? And should I add cheese with it or would that be too much flavors?

        谢谢！

        • Alica 说

          嗨尼特

          I have never made this dish with parma rosa sauce. I’ve only used coconut milk or heavy cream. You can definitely add cheese in the milk mixture if you’d like. I think white cheddar or parmesan would be great!

  8. 蜜雪儿 说

    I tried this yesterday and love it. I’m not a fan of penne pasta so i’ll try linguine next time. Thank you for the recipe

  9. 卡兹 说

    hi just wondering where you can buy the Palma rosa sauce from. I’ve looked in all the supermarkets

    • 蒂娅·安妮（Tia Annie） 说

      Target. Knorr’s Parma Rosa. I add it to the coconut milk. Delish!

  12. 达里利莎·埃泽尔 说

    Is there any alternative that I can use for the green seasoning, really want to try the recipe just don’t have the time to make the green seasoning.

  13. 凯特雷丝（Katrese W.） 说

    我的天啊！！我昨晚做了这个，本可以打自己好极了！我用了一半椰奶，一半浓奶油和芦笋，真是太神奇了！我一家人吃光了！从来没有想过要使用椰奶。谢谢！

  14. A 说

    Accidentally mixed 2 recipes up, and ended up adding Parm cheese to the coconut milk. It came out great! Didn’t realie the mix up till 2 weeks later when I wanted to make it again!

引用