直到我离开家，再也无法轻松获得它，我才意识到没有这种调味品会使我的生活多么残缺。长大后，这种胡椒酱成了我家中的主食，就像西印度的每个家中一样。我认为这酱是“Tabasco”加勒比海岛屿（和圭亚那）的调味品，因为它是一种调味品，几乎被添加到任何类型的咸味食品中，以提高风味和辣味。
用于制作这种胡椒酱的胡椒类型通常是wiri wiri胡椒粉（也称为樱桃胡椒粉）或苏格兰帽子。它们既是非常辣的辣椒，又制成辣椒酱，经过调味可以使味道更鲜美。许多人只是喜欢将胡椒粉与少许醋混合制成胡椒酱。西印度群岛的不同国家可能对该配方略有不同。但是最后，结果是相似的。辛辣可口的调味品’t be without!
我不知道制作这种辣椒酱需要做多少工作，直到2009年我全家度假去了圭亚那。我的祖父是受膏的胡椒酱制作大师。因此，在这里度过炎热的一天时，我坐在吊床上，聚精会神地看着他制作的辣椒酱装瓶，以便我们带回纽约和佛罗里达。香气弥漫整个“bottom”房子，使我们咳嗽，好像我们都患有支气管炎。但是不知何故，他能够承受这种气味，并继续研磨胡椒。
他用像 这个 把胡椒粉磨成酱。全部都是手工完成的，所有的都是10磅的胡椒粉！我只用了2磅wiri wiri胡椒粉。可以想象，这绝对是他的壮举！现在回到纽约，找不到祖父附近的任何东西’的辣椒酱，我打了个电话给圭亚那以获取食谱。
辣椒酱不仅要辣，还可以’关于质地和味道也同样如此。我不’我特别喜欢水性胡椒酱，我喜欢它滑爽而浓郁，有很多风味。我用搅拌机做酱料，因为我没有研磨机，所以容易得多。质地完全一样，味道也一样。已经制作，品尝和记录了另一个家庭食谱！这个食谱从圭亚那的罗兰爷爷一路传给你…enjoy!
它没有在这里显示，但是对于2磅的胡椒粉，您将需要1/2杯白色混合的蒸馏醋。加一点醋，直到混合
西印度辣椒酱
配料
- 2磅wiri wiri胡椒粉或苏格兰帽胡椒粉（去除茎干）
- 1 绿色 mango (unripe mango) or 2 large cucumbers, peeled and diced
- 1头大蒜去皮
- 2茶匙盐
- 1/2杯白醋
使用说明
- 冲洗辣椒并去除所有茎
- 在搅拌器中加入约1杯胡椒粉，加入少许芒果或黄瓜，少许醋和大蒜，搅拌至均匀。
- 重复此过程，直到所有配料都用完并且酱汁光滑而不是水为止（它应该具有番茄/意大利面酱的质地）。
- 将酱汁储存在玻璃瓶中。
那是一些漂亮的辣椒，你在哪里找到的？ Liberty Ave上的辣椒被瘀伤烂了，在亚特兰大我可以't find any.
嗨，Jehan！
假期去旅行时，我从佛罗里达带回了那些辣椒。我只是把它们放在冰箱里，所以他们不会'烂掉了。是的，我同意，Liberty Ave上的辣椒看起来阴暗，腐烂，他们仍然以每磅11.99美元/磅的疯狂价出售它！
苏格兰帽子呢？您可以访问那些吗？
嘿!我今天做的！相反，我用一块黄瓜！它'真的很热！谢谢一群！
我来自圭亚那的一位亲戚给了我一些这样的辣椒，男孩的酱汁的质地和味道都很棒。
太好了！我的朋友是圭亚那人，他妈妈做这个酱。在我无法找到的地方，找不到wiri辣椒，因此我使用了Habanero辣椒和意大利热樱桃辣椒（红色）。其结果与我的妈妈妈妈制作的非常相似。谢谢！
嗨我'我真的准备好要制作这种调味酱了，但想知道要使用哪种醋（麦芽，白醋等）？请帮忙！
大家好，
It'白蒸馏醋-
嗨Alica，
我保证有时间时要签约，最后一个问题…是图片中说的2茶匙盐还是食谱中说的3茶匙盐？
嘿，没问题，请尽您所能-也感谢您捕获该错误！它's 2 tsp of salt. I'在配方中进行了更正！非常感谢！
你好，
我们将其存放在冰箱中吗？持续多长时间？长期存放有什么秘诀？
谢谢–这看起来很棒 …..我们的花园里有很多樱桃胡椒粉，想知道该怎么办，所以不能感激您：）
你好克里斯蒂娜，
非常欢迎您！由于这种辣椒酱中含有醋，因此它将一直保存到您完成一瓶辣椒酱为止！醋是一种防腐剂。我在冰箱里放了一个大罐子，柜台上放了一个小容器。发一张图给我！祝好运！
请协助这个芒果受损的纽约本地人'谁喜欢圭亚那辣椒酱！
从超市挑选了这种食谱的芒果，但是当我打开时，里面是橙色的，如此甜美可口，但我认为这种酱汁不是正确的芒果？
就像我说的'我来自纽约，长大后以苹果和梨为果实，所以对芒果一无所知–有关购买哪种芒果的任何提示？"green" is not enough as the one I bought was 绿色 on the outside but not, I think what you are referring to.
请帮忙，因为我想做这种酱料！喜欢我所有工作中接触过美食的圭亚那人的所有美食，其中一些女士超级棒且慷慨大方！！！
嗨，佩妮！
是的，您是对的，如果芒果很甜，那么您绝对不要'不想使用它。您要寻找的是绿色皮肤的芒果，当您将手指按入皮肤时很难触摸。如果去皮切成块，应该会变酸。根本不应该多汁。如果您住在纽约，您肯定会在亚洲蔬菜中找到这些类型的芒果 &水果市场。你住在五个行政区吗？请随时给我发送电子邮件，我可以为您提供芒果购货的详细信息。我的电子邮件地址是内部的 cuisine@gmail.com
感谢您的留言！
美丽的图画，我'一旦我得到一些Wiri wiri，我将尝试食谱
I normally use cucumber relish or onions along with the peppers instead of the 绿色 mango or cucumber.
在佛罗里达州的哪里可以找到wirri wirri胡椒粉？
嗨，您好，
您可以查看奥兰多的加勒比超级中心。
weriweripepper.com
有人知道我在哪里可以买到一瓶这种酱吗？
Has anyone tried a ripe mango for sweetness as opposed to a 绿色 mango for the sourness
在哪里可以在线购买Weri Weri胡椒粉？这些辣椒很棒。几年前我曾经和我的一个朋友一起工作。谁是圭亚那人？而且他常常给我装满一个袋子。希望我仍然可以在某个地方找到它们吗？任何帮助，将不胜感激。？谢谢你的食谱。
嗨，这看起来非常感谢，我一定会尝试的。你能提出一个制作芒果古芝的方法吗？谢谢
谢谢你的食谱。 。
我略微调整了一点。我将其与苏格兰威士忌引擎盖和一堆哈瓦那人混合在一起。那个wiri wiri带来了果味但非常非常热的融合。我也放了一点芒果!!完美的辣椒酱男人！
我从朋友那里带回来了几磅wiri wiri辣椒，他在佛罗里达州种植这些辣椒并制作各种调味料（是的，他出生在圭亚那）。在过去的两个月中，我一直将辣椒冷冻，现在我不在他的调味料中，因此我将使用此食谱进行自制。有没有人想过使用这种食谱，酱汁会在冰箱中保存多长时间？谢谢！
g
我用这个配方制作了两个半夸脱的球形调味酱罐，这是我所希望的，然后是一些。希望wiri wiri胡椒将变得更容易获得，但如果没有，我将尝试与habanero或苏格兰威士忌帽子混合。
最好，
g
我知道这是一个古老而晦涩的话题，但我现在有wiri wiri辣椒的来源，很高兴与其他成瘾者分享。我对此没有任何经济利益，只是分享。由于这些都是冷冻的，因此运输非常昂贵，但是对我来说这是值得的。
g
如果您想要亚特兰大的胡椒，请告诉我。 ishri.sankar@gmail.com
爱得到一些
我要尝试这个食谱。我有一个妈妈给我的一袋wiri-wiri辣椒，放在冰箱里约9个月。刚从我的部署中恢复过来，准备打一些圭亚那食谱。 OO
我父亲在研磨胡椒之前总是先用沸水使胡椒变白。感谢您分享食谱！
热是防腐剂。杀死细菌
如果您正在亚特兰大寻找wiri wiri Pepper，请告诉我。 ishri.sankar@Gmail.com
一个好人，所以我得到了我的一个非常好的朋友，我在佛罗里达州的克利尔沃特与我一起工作，他恰好是一名来自Gyana的年轻人。我们'我在一起工作了大约一年，并享受了一些关于家人，朋友，美味佳肴甚至是一些非常酷的精神对话的价值的讨论，我的朋友"B" is Hindu and I'克里斯蒂安·米，我们只是喜欢谈论酷的人。所以在这里's where I'我要去的人，前几天"B"带上这瓶辣椒酱来工作'一段时间以来我一直在告诉我他奶奶的生活。所以就在我面前，这是一个装有美丽的红酱的玻璃罐，'我一直在听说。对不起，队友，我应该以我是各种辣酱爱好者的事实作为整个谈话的开头。所以在午餐时间，我，"B"和我的墨西哥朋友"Rudy" are getting ready to put this sauce on some slices of pizza. 鲁迪 had me scared because he had eaten some while I was still getting my plate together and when I saw 鲁迪's face, his eyes were red and watering and his face was turning red which is funny because 鲁迪 is a real dark Mexican dude and we'完全相同的年龄"45". I grew up in the Tampa Bay area and 鲁迪 grew up in a tough part of California but it'太疯狂了，我们有多少共同之处，嘿，我猜我'我只是想说我和一个非常好的家伙一起工作。哦，是的，酱料，我只能说男人是圣屎'是最好，最神奇的品尝辣酱've ever had. It'关于“樱桃胡椒粉”（Wiri Wiri Pepper）的全部知识可以将它放在薄饼，鸡蛋，面食等任何东西上。它'大约一个月了，"B"刚给我带来了他奶奶的新罐子'的酱汁，我自己的盆栽Wiri Wiri植物和几只奶奶'酱的秘密。谢谢我的好朋友Bishame和他可爱的祖母。一世'当我开始尝试制作第一批时，将再次写信。
我常年种wiri wiri植物。我对这种调味料做了一些细微的改动：代替白醋–这对我来说太苛刻了–我用米醋。 （没有经验，只是普通的，我能找到的最好的质量）有时我’我会用洋葱代替青芒果，但是我总是在酱汁中加入瓜兰特罗。 （那’s culantro，而不是香菜–您可能会在名称下找到一家西印度商店“Shado Beni”）我爱我的wiri wiri辣椒。他们’再加上令人惊奇的腌制，或者只是用醋。 （在三明治，鸡蛋等上使用醋）
嗨，您好，
爱您对食谱的更改。一世’我得试试米醋。谢谢你的评论！
从开始播种开始，wiri植物需要花多长时间？
感谢您的回复。
我喜欢做辣椒酱……我永远找不到我喜欢的商品。为了防止酱汁发霉，我将调和好的酱汁放进有盖的锅中，然后轻轻加热直到加热为止……记住要打开窗户！！！我也“rinse”在加入调味酱之前，先在罐子里加醋。
如果确实服用辣椒素。倒入酒精或任何烈性酒精，大约1-1 1/2 c。应该做。并用它洗手。它将减少辣椒素的作用。
如果您确实手上拿了辣椒素。将摩擦酒精或任何烈性酒精倒入约1-1 1/2 c的碗中。应该做。并用它洗手。它将减少辣椒素的作用。
你以后可以吗？
Wiri wiri辣椒不容易获得。我和我丈夫一年两次去纽约斯克内克塔迪（Schenectady NY），在那里我们可以找到冷冻的wiri wiri。但是他们’非常昂贵。我希望我可以越过加拿大边境并将其带回。但是不允许有水果或蔬菜穿过。
我使我的胡椒酱非常相似；我添加了更多的大蒜和醋，但我还添加了一些哈瓦那人和苏格兰甜椒，总共约加仑。在我家很快。
它可以在冰箱中存放多长时间？
我不能’不能告诉您确切的时间，但是里面有醋，因此应该保存很长时间。