我爱每个人对土豆的热爱。他们’用途广泛，饱食又便宜。准备它们的方法有很多，每种方法都会产生不同的味道或质地。我喜欢烤土豆或丝滑土豆泥，但是我最喜欢的烹饪方法之一是油炸（煎）并与 萨达罗蒂 要么 炸烤。我从小在早餐甚至晚餐时都吃这道菜。这是周末早上吃饭的主食，或者如果我妈妈没有’不知道一周要煮什么。
简单的成分；大味道
我喜欢这种简单的油炸马铃薯菜肴，因为它的成分简单。一世’m在此食谱中使用洋葱，大蒜，胡椒，百里香和葱。如果您只有洋葱，那就相信我就足够了。盐将各种风味融合在一起，对我而言，盐是最重要的成分。和唐’限制自己使用我食谱中的成分。干草干和调味料在这里很好用。土豆的味道会随您的口味而变，因此请使用您手头上的马铃薯制成自己的马铃薯。
技术简单；大味道
制作美味的油炸马铃薯的另一个关键是将其烹饪直到马铃薯烧焦的马铃薯 美拉德反应。当淀粉粘在像西印度人所说的任何平底锅上时 包子 锅底几乎烧焦的部分。它’浓缩了很多调味料，增加了整体质地和风味。为了得到那种味道，你’土豆煮的时候，必须刮掉锅底，再和土豆一起扔回去。由于烹饪炸土豆很重要，因此我更喜欢使用铸铁煎锅，不锈钢锅或 卡拉希.
将土豆去皮，垂直切成四等份。我用大红土豆做菜谱。赤褐色土豆在这里也能很好地工作，但是对于这道菜，您可以真正使用手边的任何土豆，甚至是小土豆。
将土豆切成1/4片。准备其他成分时，请盖上冷水以防止褐变。
炸土豆（马铃薯）
配料
- 5-6个大土豆（约2磅），去皮切碎
- 1个中等大小的洋葱，切成薄片
- 5瓣蒜末
- 2个wiri wiri胡椒粉或1个苏格兰威士忌帽
- 4-5百里香小树枝或1/2茶匙干
- 1茶匙盐，味道更浓
- 黑胡椒调味
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1茶匙番茄酱
- 2茎葱段，切成薄片
- 6汤匙食用油
使用说明
- 土豆去皮。垂直切成四等分。切成1/4英寸的薄片。盖上冷水。
- 将洋葱切成薄片，切碎蒜末和葱段，放在一旁。
- 用6汤匙烹调油加热煎锅。加入洋葱，大蒜，wiri wiri胡椒粉，百里香叶和少许盐。炒几分钟，直到金黄色。
- 加入土豆和折腾。加入盐，黑胡椒，辣椒粉和番茄酱。让土豆煮15-20分钟，但每4-5分钟频繁转动一次，以防止土豆燃烧。用锅勺刮锅的底部，使棕色的碎屑和土豆一起倒回去。
- 土豆完全煮熟后，用葱装饰。
笔记
使用具有足够表面空间的煎锅或锅，以保持土豆四处移动。保持中等温度，以防止土豆在内部烹饪之前燃烧。随意使用干调味料和草药。