哈瓦食谱–庆祝婴儿的诞生

当妇女分娩时，她与之前的妇女之间存在联系-他们了解她的痛苦以及她身体需要的营养类型。一些文化为新妈妈提供特定的食物，以促进健康和泌乳。我非常珍惜这类由女性为女性制作的食品。尽管可以说很多菜肴都可以，但由于它具有特殊的用途，因此特别具有独特性。

在印度加勒比海文化中 哈尔瓦 是在婴儿出生后生产的，并送给母亲帮助“清理她的内心”以及辅助母乳生产。这种甜的布丁始于精心挑选的香料（称为masala）的强劲混合物，然后将它们磨碎并烘干。加入甜味的面粉-牛奶混合物，然后煮至混合物变稠，形成美味的加香料的布丁。它’不是最漂亮的外观，可能是某些人的后天品味。这种halwa通常搭配 多斯蒂罗蒂 或平原 帕拉萨罗蒂 在婴儿出生后的第9天，男女都喜欢。尽管我的祖母让我有了两个孩子就可以进食，但我还是立即进食。

印度加勒比海版本与其他食谱有何不同？

术语 哈尔瓦广泛用于描述基于面粉，坚果或谷物的不同类型的半固态还原。有些品种光滑如汤或坚硬密实，例如 土耳其软糖。 胡萝卜酥油 似乎是印度和中东文化中最流行的哈尔瓦语类型，但是，在我的祖母提到印度加勒比海的一个家庭时长大 哈尔瓦 她在特别谈论我今天要与您分享的哈尔瓦语。她没有’这不仅是为了庆祝新的婴儿而做的，这是她所有的女儿在一起或只是简单的早餐时所做的。

印度加勒比海地区还生产另一种称为“哈尔瓦”的哈尔瓦 拉普西斯 （尽管我们从不称呼它为halwa）– 基本的白布丁，主要由面粉，牛奶，糖和酥油制成。 您通常会发现 拉普西斯 在印度教祈祷仪式上 詹迪斯。查看 这个食谱 对于 拉普西斯 和马修的普里’的圭亚那人在YouTube上烹饪。他出色地解释了他的技术，他的食物看起来很美味！

关于质地，颜色和味道

哈尔瓦质地的变化因人而异。我的祖母’s版本光滑且松散，而其他版本则使它更厚如米饭布丁。布丁必须光滑而不结块。团块可以关闭，这就是为什么烹饪时将混合物通过筛子的原因。颜色会根据所使用的halwa masala的类型而有所不同。有些颜色较浅，有些则像巧克力一样深。我的祖母在预包装的masala中添加姜黄以减轻颜色。最后，它的味道很甜，略带香料。这个食谱有一点炼乳，有助于平衡甜味。

我的祖母’s Version

分娩后，Halwa并不是我想到的第一个食物。老实说，我真的只想吃披萨（耸耸肩膀）。但是，在看到祖母为我准备这道菜而采取的谨慎步骤之后，我意识到这类食品的精神实质有助于建立并维持我们作为女性的社区和权威。保留本地烹饪习惯依赖于制作传统食品（例如哈尔瓦）的能力以及作为印度加勒比妇女的能力，我为与所有人分享这一特殊食谱感到无比自豪。

我的祖母’s 哈尔瓦的质地始终光滑，味道平衡。香料不是太浓，而且有适量的甜味。炼乳肯定有助于增加乳脂感。她还向masala混合物中添加了更多成分。她说必须有一个“zing,”因此，她通过添加新鲜的生姜，黑胡椒和姜黄使它爵士化。我不’不能识别masala混合物中的其他香料，她只能通过外观知道它们。我们不加香料’t recognize are 窥视器，莫拉和havclay。如果有人知道这些香料的别称或它们的外观，请在下方评论！

哈尔瓦 masala，姜黄，黑胡椒，姜

加水制成松散的糊状。

帕克面粉直到金黄色

将牛奶混合物倒入面粉中。搅拌混合。

会形成肿块，但不要’不必担心，因为这会因筛子而变紧。

稍微炒马萨拉。

将牛奶混合物倒入面粉混合物后。将筛子倒入装有masala的锅中。这将删除所有的块。

一旦将牛奶混合物添加到masala中，布丁就会在几分钟之内融合在一起，并会继续变稠。